(für 2 Personen)
2          Putenschnitzel (möglichst dünn)
6-8       Scheiben Lachsschinken
1          dicke Stange Lauch
50 g      Kräuterfrischkäse (4% Fett z.B. Exquisa Vital)
1-2 EL   Senf
100 ml   Kokosmilch
250 ml   Milch (0,3 % Fett)
1 EL      Currypulver
           Salz, Pfeffer, evt. Mehl 
 
Von der Lauchstange einige Blätter längs einritzen und abschälen, den Rest in feine Ringe schneiden. Waschen und die großen Blätter in kochendem Salzwasser […]

 
3          Eier
3 EL      heißes Wasser
150 g    Zucker
1          Vanillin-Zucker
1          Prise Salz
75 g      Mehl
25 g      Speisestärke
1 TL      Backpulver
25 g      Kakaopulver
2 Pck    Mousse a la Vanille (Dessert-Pulver)
250 ml   Milch
200 ml   „Du Darfst“ Finesse zum Kochen (Sahneersatz)
250 g    rote Johannisbeeren
4 cl      Johannisbeerlikör (Cassis)
           Evt. Einige Schokoornamente zum Dekorieren
 
Für den Teig Eier und Wasser gut schaumig schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mischen […]

 
(für 2 Personen)
1/2       Kopf Eisbergsalat
200 g    Champignon
100 g    Maiskörner (Dose oder TK)
200 g    Erdbeeren
½ Dose Mandarinen
1         Tomate
Dressing:
75 g    Magerjoghurt (0,1 % Fett)
1 EL    Ketchup
2 EL    Obstessig
1 EL    Johannisbeergelee (ersatzweiße Preiselbeergelee)
1 TL    Curry
          Salz und Pfeffer
Champignons putzen und in Viertel oder in Scheiben schneiden. Mit einigen Tropfen Öl in einer Pfanne anbraten, abkühlen lassen.
Salat in feine Streifen schneiden […]

 
260 g       Mehl
2 1/2 TL   Backpulver
1/2 TL      Natron
1/2 TL      Orangenback (oder 1 TL abgeriebene Orangenschale)
1             Ei
120 g       Zucker
50 ml       Öl
200 ml     Milch (0,3 Prozent Fett)
100 g      Frischkäse ( ca. 4 Prozent Fett)
2 TL        Puderzucker
80 g       Himbeermarmelade
Mehl, Backpulver, Natron und Orangenback vermischen.
Ei, Zucker, Öl und Milch mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Mehlmischung zugeben und mit dem […]

Heute mal wieder ein Tipp, allerdings keiner zum Thema LowFat, sondern ein einfacher Haushaltstipp.
Wer gewürfelte Tomaten für eine Sauce oder einen Auflauf braucht und sich genauso wie ich ungern die Finger beim Häuten verbrennt, für den gibt es eine Alternative.
Ich habe sie durch Zufall entdeckt, als ich mal eine halbe Tomate übrig hatte.
Die Tomaten waschen […]

500 g       Gnocchi
1             Zwiebel
1             große Aubergine
2            Fleischtomaten
1            große grüne Paprika
1-2         Knoblauchzehen
einige      Blätter Basilikum
             Salz, Pfeffer
2-3 EL     Kondensmilch
             evt. etwas Saure Sahne
Zwiebel fein hacken, Tomaten häuten und würfeln, Paprika waschen und in Stücke schneiden, Aubergine schälen und würfeln. Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne in einigen Tropfen Öl abraten. Knoblauch dazupressen und etwas mitbraten. […]