Wurst mit unter 3 Prozent Fett
Joseph Pointner, ein Metzger aus Bayern war jahrelang auf der Suche nach einer Möglichkeit, Wurst mit wenig Fett herzustellen. Immer wenn er eine neue Rezeptur hatte, war es entweder eine geschmackliche Enttäuschung oder die Konsistenz haute nicht hin. Dann bekam er Hilfe von wissenschaftlicher Seite. Zusammen mit dem Frauenhofer Institut konnte er eine neue Methode entwickeln, Wurst mit unter 3 Prozent Fett herzustellen, ohne dass der Geschmack darunter leidet.
Bis zum vergangenen Jahr gab es diese Wurst nur in seiner Metzgerei vor Ort in Mindelheim im Allgäu zu kaufen. Seit Kurzem gibt es sie auch abgepackt in einigen Edeka Supermärkten.
Unter dem Markennamen “Viel-leicht” sind vier verschiedene Schnittwurstsorten, 3 Würstchensorten und Leberkäse in dicken Scheiben zum Anbraten erhältlich.
Der Edeka bei uns gehört zum Glück zu den ersten, die die neue Produktlinie im Angebot hatten. Der Preis ist zwar mit etwa 1,20 bis 1,50 € pro 100 g nicht gerade günstig, aber dafür schmeckt die Wurst wirklich lecker.
Wer wie ich seit Jahren wegen des Fettgehalts auf Bierschinken, Bratwürste und Co verzichten mußte, der kann sich hier zumindest ab und zu einen kleinen Genuß leisten. Für mich eine ganz tolle Entwicklung und von mir ein Dank an das Frauenhofer Institut und Joseph Pointner.
Mehr Informationen über die Produktpalette und die vertreibenden Märkte gibt es unter www.viel-leicht.com