Heute mal wieder ein Tipp, allerdings keiner zum Thema LowFat, sondern ein einfacher Haushaltstipp.

Wer gewürfelte Tomaten für eine Sauce oder einen Auflauf braucht und sich genauso wie ich ungern die Finger beim Häuten verbrennt, für den gibt es eine Alternative.

Ich habe sie durch Zufall entdeckt, als ich mal eine halbe Tomate übrig hatte.

Die Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden (so dick wie später die Würfel werden sollen). Dann ausgebreitet auf einen Teller legen und ins Gefrierfach stellen. Wenn sie komplett gefroren sind wieder rausnehmen und antauen lassen. Sobald sie außen weich werden, läßt sich die Haut ganz einfach abziehen. Dann in noch halb gefrorenem Zustand würfeln (so lassen sie sich leichter schneiden).

Wer sie länger aufheben will, kann die Tomatenscheiben sobald sie gefroren sind auch vom Teller lösen und in eine Gefriertüte packen. So halten sie sich wochenlang im Gefrierschrank und können portionsweiße entnommen werden.

Diese Methode eignet sich nicht für Gerichte, bei denen die Tomaten roh benutzt werden, da sie beim Auftauen leicht matschig werden.