4           Eier

120 g     Zucker

3 EL       Zitronensaft

2 EL       warmes Wasser

100 g     Mehl

1 TL       Backpulver

1/2 Pck.  Zitroback

1/2 Fl.    Zitronenaroma

Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Wasser schaumig schlagen. Zitronensaft, Zitronenöl und Zitroback zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Mischung heben.

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Ein Waffeleisen gut ausfetten und die Waffeln backen.

Dazu paßt zum Beispiel Magerquark mit Mandarinen oder ein Zitronenmousse (mit fettarmer Milch angerührt ist das auch sehr fettarm).

Vorsicht, der Teig ist sehr locker und braucht wesentlich länger zum Backen als andere Waffeln. Zwischen den einzelnen Waffeln das Eisen immer wieder mit etwas Fett oder Butter nachfetten.

Der Teig hat insgesamt rund 30 g Fett. Dazu kommt allerdings noch das Fett für das Waffeleisen. 

Der Beitrag wurde am Montag, den 6. November 2006 um 20:35 Uhr veröffentlicht und wurde unter Süße Verführungen abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.