Tiramisu
1 Pck. Vanillepudding
300 ml Magermilch (0,3 % Fett)
2 EL Zucker
1 Pck. Burbon Vanille Zucker
10 Tr. Vanillearoma
300 g fettarmer Vanillequark (0,2 % Fett, am Besten schmeckt der von Onken)
2 Eiweiß
400 ml starker Kaffee (8-9 TL Pulver auf 500 ml Wasser)
3-4 EL Amaretto
250 g Löffelbiskuits
2-4 EL ungesüßtes Kakaopulver
Puddingpulver mit 3-4 EL Milch glattrühren. Restliche Milch mit Zucker, Vanillezucker und Vanille-Aroma zum Kochen bringen. Pulvermischung einrühren, kurz aufkochen und von der Kochstelle nehmen. Mit Alufolie abdecken, damit es keine Haut gibt, abkühlen lassen.
Quark und Pudding mit dem Handmixer verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die abgekühlte Puddingmischung heben.
Kaffee und Amaretto in einer flachen Schüssel mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits kurz in die Mischung tauchen und eine Auflaufform damit auslegen. Die Hälfte der Puddingcreme darauf verteilen und glatt streichen. Mit Kakao bestäuben. Die restlichen Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen und die ganze Prozedur wiederholen. Creme darauf und abgedeckt mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Erst direkt vor dem Servieren mit Kakao bestäuben (sonst weicht er durch)
Mit den (vom Fettgehalt) hier angegenbenen Zutaten hat die gesamte Schale Tiramisu nur rund 12 g Fett.
Am 1. September 2006 um 18:59 Uhr
Das hört sich sehr lecker an, werde ich bestimmt bei Gelegenheit ausprobieren.
Nur eine Frage: Vanillequark kenn ich gar nicht. Ist das einfach Quark mit Vanillegeschmack? Kann ich statt dem Vanillequark auch ganz normalen Magerquark nehmen?
Am 2. September 2006 um 23:38 Uhr
Eigentlich müßte es gehen. Der Vanillequark ist allerdings eher so ein angerührter Quark, er ist cremiger als einfacher Magerquark und natürlich auch schon gesüßt. Wenn Du es mit Magerquark machst, solltest Du mehr Zucker nehmen und evt noch etwas Vanillearoma.
Den Vanillequark gibt es aber in allen größeren Supermärkten in 500 g Bechern, u.a. von Exquisa und von Onken mit 0,2 % Fett. Wer nicht ganz so arg auf das Fett achten muß, kann auch welchen mit 1,5 g Fett (pro 100 g) nehmen.