Schoko-Mandarinen-Torte
(für eine 18 cm Springform)
2 Eier
2 EL heißes Wasser
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
50 g Mehl
40 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 EL Kakaopulver
4 EL Mandarinenschnitze (aus der Dose)
40 g Vollmilchschokolade
125 ml Magermilch (0,3 % Fett)
1 Tüte Ruf Schlagcreme (davon sind 2 in einer Packung)
etwas Puderzucker
Für den Teig Eier und Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben und dann noch einige Minuten weiter schlagen.
Mehl, Stärke, Backpulver, Zimt und Kakao mischen, auf die Eiermischung geben und unterrühren.
Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Kuchen aus der Form lösen und auf einen Küchenrost stürzen und abkühlen lassen.
Den Kuchen auf der Oberfläche etwa 1 1/2 cm vom Rand entfernt einschneiden und mit einem Kaffeelöffel aushöhlen. Es muß ein 1 1/2 cm breiter Rand und ein 1 cm dicker Boden stehen bleiben. Die Gebäckkrümel grob zerkleinern.
Für die Füllung die Mandarinen abtropfen lassen und die Schokolade grob hacken. Die Milch mit dem Schlagcremepulver zu Sahne schlagen, dann die Schokolade, 2/3 der Gebäckkrümel und die Mandarinen (ein paar schöne Schnitze zurücklassen) unter die Sahne heben.
Die Masse kuppelartig in den Boden füllen, mit den restlichen Gebäckkrümeln bestreuen und mit den zurückbehaltenen Mandarinenspalten belegen. Mit Puderzucker bestreuen.
Die Torte hat insgesamt nur etwa 45 g.