250 g     Himbeeren (tiefgekühlt)

1-2        rote Peperoni

1 Pck.    Gelierzucker (2:1) = 500 g

etwas    Tabascco

Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die 750 g danach abwiegen! Die Peperoni waschen, die Kerne entfernen und ganz fein hacken.

Erdbeeren, Himbeeren, Peperoni und Gelierzucker in einen großen Topf geben, langsam erhitzen und dabei immer wieder durchrühren, damit es nicht anbrennt. Zum Kochen bringen und ein paar Minuten (3 bis 5) kochen lassen. Ein paar Tropfen Tabascco nach Geschmack zugeben.

Vom Herd nehmen, evt. Schaum oben abschöpfen und sofort noch heiß in Einmach- oder Marmeladengläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und für einige Zeit auf den Kopf stellen, damit sie ein Vakuum ziehen.

Danach ist die Marmelade monatelang haltbar. Die Peperoni schärfen dabei im Laufe der Zeit noch etwas nach.