250 g        Sauerkirschen (frisch oder TK)

75 ml        Kokos-Sirup

Frische Kirschen entsteinen. Saft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Kirschen zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, den Kokos-Sirup zugeben und mit dem Zauberstab oder im Mixer pürieren.

Die Masse am Besten in eine Eismaschine geben. Sorbet wird wird sehr hart, wenn man es einfach im Gefrierschrank friert, das kann man allerdings etwas verhindern, wenn man die Masse während des Gefriervorgangs etwa alle halbe Stunde einmal gut umrührt.

Besonders lecker schmeckt das Eis, wenn man es mit Kokoslikör serviert.

Tipp: Kokos-Sirup findet man in großen Supermärkten bei den Getränken als so genannten Bar Sirup.