2          Eier

150 g    Zucker

1 Pck.   Zitronenschale

50 g      Mehl

1 Pck.   Backpulver

500 g    Obst (frisch oder Konserve)

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Quark, Eigelb, Zucker und Zitronenschale mit dem Schneebesen schaumig schlagen, dann das mit dem Mehl gesiebte Backpulver und zuletzt den Eischnee zugebe. Eischnee vorsichtig unterheben.

In eine gefettete Auflaufform das Obst legen und die Quarkmasse darüber verteilen.

Bei 180 Grad ca. 45 min backen.

Variationen: Anstatt Magerquark kann auch Fruchtquarkzubereitung benutzt werden, dann aber den Zucker reduzieren!!