Pfirsichwähe
250 g Mehl
½ Pck. Trockenhefe
50 g Zucker
30 g Halbfettmargarine
75 ml Milch (0,1 % Fett)
1 Dose Pfirsiche
150 ml “Finesse zum Kochen” (Sahneersatz von “Du Darfst“)
60 g Zucker
2 Eier
Mehl, 50 g Zucker und die Hefe gut vermischen. Die Milch erwärmen und die Maragarine darin schmelzen. Die warme Milch zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
Teig noch einmal durchkneten, dann ausrollen und eine Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen so dass ein ca 2 cm hoher Rand entsteht.
Noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
Währenddessen die Pfirsiche abtropfen lassen und die Hälften in Spalten schneiden. “Finesse zum Kochen” mit 60 g Zucker und den Eiern gut verquirlen.
Den Kuchenboden mit den Pfirsichen belegen und den Guß darüber verteilen.
Die Wähe bei 200 °C etwa 45 Minuten backen.
Der gesamte Kuchen enthält etwa 36 bis 38 g Fett.
Der Kuchen schmeckt auch mit Sauerkirschen oder Brombeeren sehr gut.