1         Bisquit-Tortenboden

4         Eier

150 g   Zucker

50 g    Stärkemehl

400 ml lieblicher Met

2 EL    “Kochen mit Finesse” von “Du Darfst”

1 Prise Salz

Den Tortenboden in Stücke schneiden und eine Auflaufform damit auslegen.

Die Eier trennen. Eigelb mit 80 g Zucker schaumig schlagen. Stärkemehl und “Kochen mit Finesse” zugeben und zu einer Creme schlagen.

Die Schüssel mit der Creme über ein Wasserbad stellen und sobald sie erwärmt ist unter ständigem schlagen langsam den Met zugeben.

Die Creme über den Tortenboden geben und einige Minuten stehen lassen.

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, dann langsam den Zucker unterschlagen. Das Eiweiß auf dem Tortenboden verteilen, glatt streichen und dann mit einem Löffelrücken Stück für Stück auf das Eiweiß drücken und nach oben weg ziehen, so dass lauter kleine Erhöhungen (Nasen) entstehen.

Bei 200°C im vorgeheizten Ofen etwa 5 bis 10 Minuten backen, bis das Eiweiß oben goldbraun ist.

Das gesamte Dessert hat etwa 35g Fett.

Wegen seines Alkoholgehalts ist es für Kinder auf keinen Fall geeignet.

Wer kein Met hat, kann sich auch mit einem süßen Dessert-Wein behelfen, allerdings schmeckt es mit Honigwein besonders gut.