75 g           Zucker

1 Pck       Vanillin-Zucker

einige       Tropfen Rumaroma

50 g           Puderzucker

1 EL           Speisestärke

75 g           Schokoraspeln

Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Rumaroma untschlagen. Puderzucker. Speisestärke und Schokoraspeln mischen und vorsichtig mit einem Löffel unterheben und gut vermischen.

Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 140 °C etwa eine halbe Stunde backen. Die Makronen sind fertig, wenn sie sich problemlos und ohne Rückstände von dem Backpapier lösen lassen.

Das gesamte Rezept enthält etwa 20 g Fett.