75 g      Zucker

1 Pck    Vanillin-Zucker

einige    Tropfen Rumaroma

50 g      Puderzucker

1 EL      Speisestärke

75 g      Schokoraspeln

Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Rumaroma untschlagen. Puderzucker. Speisestärke und Schokoraspeln mischen und vorsichtig mit einem Löffel unterheben und gut vermischen.

Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 140 °C etwa eine halbe Stunde backen. Die Makronen sind fertig, wenn sie sich problemlos und ohne Rückstände von dem Backpapier lösen lassen.

Das gesamte Rezept enthält etwa 20 g Fett.