100 g       Jogurtbutter (z.B. “Du darfst” mit 24% Fett)

75 g        Zucker

1 Prise     Salz

200 ml     Kokosmilch

200 ml     Milch (0,3 % Fett)

1 Pck.     Vanillepudding-Pulver

3 EL        Zucker

5-6 Tr.    Rumaroma

400 g      Sauerkirschen (TK oder Glas)

Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, TK Kirschen auftauen lassen.

Aus Mehl, Butter, Zucker und Salz einen Knetteig herstellen. Wenn er zu bröselig ist, Teelöffel weise Wasser zugeben und unterkneten bis er glatt wird.

Teig ausrollen und eine Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen so daß ein etwa 2 cm hoher Rand stehen bleibt. Den Boden einige Male mit einer Gabel einstechen und kalt stellen.

Aus Kokosmilch, Milch, Zucker, Rumaroma und Puddingpulver nach Packungsanweisung, aber mit den hier angegebenen Mengen einen Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit er keine Haut bekommt.

Den Boden etwa 15 Minuten bei 180°C vorbacken.

Den Pudding auf den Boden streichen und die Kirschen darauf verteilen und etwas andrücken.

Die Torte etwa 45 Minuten weiterbacken.

Die gesamte Torte hat je nach Kokosmilch und Buttersorte zwischen 60 und 80 g Fett.

Wer nicht so sehr auf das Fett achten will oder muß, kann den Pudding auch komplett mit Kokosmilch kochen, 100 g Kokosmilch enthalten jedoch zwischen 15 und 20 g Fett.