Gewürzwölkchen
Ab heute gibt es einige Leckereien für die Feiertage. Da ich im vergangenen Jahr schon ein paar Plätzchenrezepte gepostet habe, gibt es dieses Jahr nur ein neues. Für die nächsten Wochen habe ich leckere Dessert-Rezepte ausprobiert.
2 Eiweiß
1 Prise Salz
½ TL Anis
150 g Zucker
1 Vanillin-Zucker
1 Orange (ungespritzt !)
Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Anis gut vermischen und langsam während des Schlagens zum Eiweiß geben. Die Orange heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und mit einem Löffel vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
Mit zwei Kaffeelöffeln Häufchen auf ein Blech setzen und bei 150°C 45 bis 60 Minuten backen. Gegen Ende ein Plätzchen herausholen und testen, ob es innen schon trocken ist (sonst fallen sie zusammen, wenn sie aus dem Ofen kommen.
Abkühlen lassen und evt. danach noch mit etwas Schokolade verzieren.
WICHTIG: Auf keinen Fall Orangenback statt Orangenschalen verwenden, da dieses das Eiweiß zusammenfallen läßt.
Das Rezept enthält ohne Schokoverzierung überhaupt kein Fett.
Am 20. Oktober 2008 um 15:38 Uhr
[…] In knapp zwei Monaten ist Weihnachten und in ein paar Wochen fängt die Adventszeit und somit die Zeit des Plätzchen backen an. Da Vanillekipferl und Kokosmakronen jedes Jahr auf Dauer langweilig werden, habe ich mir überlegt dieses Jahr vielleicht mal etwas außergewöhnliche Plätzchen zu backen. Also fange ich jetzt schon mal an das World Wide Web nach Backrezepte für Weihnachtsplätzchen zu durchforsten. Nach langer Suche hab ich auch dann die ersten zwei Rezepte für (hoffentlich) köstliche Plätzchen gefunden. Zum einen werde ich dieses Jahr einmal Zebra-Plätzchen backen, die wohl eine recht aufwändige Zubereitung haben, aber deren Geschmack angeblich alles wieder entschädigt und zum Anderenwerde ich das Rezept für die Gewürzwölkchen einmal ausprobieren, die vor allem für Anisfans ein Genuss sind und, wenn man die Schokoglasur weg lässt, kein bisschen Fett enthalten. Nichts desto trotz gibt es auch wieder Vanillekipferl, denn die sind Pflicht, auch wenn ich sie dieses Jahr bestimmt alleine essen muss, weil alle anderen sie nicht mehr sehen können, aber ich bin der Meinung, dass sie einfach zu dem Weihnachtsgebäck dazu gehören. […]