600 g     Gemüsezwiebeln

200 g     Tomaten

500 g     Hackfleisch (am besten vom Schweine- oder Rinderrücken)

2 EL       Tomatenmark

2 TL      edelsüßes Paprikapulver

1 TL      Salz

1 EL      Petersilie (gehackt)

1 EL      Schnittlauch (gehackt)

4 EL      Portwein

50 g      Mehl

250 ml   Milch (0,3 Prozent Fett)

60 g      geriebener Käse (fettarm)

etwas    Schnittlauch

Gemüsezwiebeln in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln mit Öl unter ständigem Rühren dünsten. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und aptropfen lassen.

Die Tomaten kurz überbrühen, abschrecken, abzeihen und fein hacken.

Hackfleisch in dem in der Pfanne verbliebenen Öl bei starker Hitze kurz anbraten, dabei mit dem Kochlöffel zerkleinern. Gehackte Tomaten und Tomatenmark zugeben. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch würzen. Rotwein zugießen und alles 6 Minuten schmoren. Die Zwiebeln zugeben und alles durchmischen. Die Mischung in eine ungefettete Auflaufform füllen.

Für die Soße die Milch erhitzen, Mehl mit etwas kalter Milch verrühren und einrühren wenn die Milch zu kochen beginnt. Kurz eindicken lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Zum Schluß den geriebenen Käse unterrühren und die Soße über den Auflauf gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C circa 25-30 Minuten überbacken.

Vor dem Servieren eventuell mit etwas Schnittlauch bestreuen.

Das gesamte Rezept enthält je nach Fleischsorte und Käse zwischen etwa 20 und 45 g Fett.