500 g        Welsfilet

1              Ei

2-3 EL       Mehl

               Salz, Pfeffer

200 g       “Ebly-Zartweizen”

400 g       TK-Blattspinat

2             Tomaten

3 EL         Tomatenmark

4-5 EL      Milch (0,3 % Fett)

75 g         Frischkäse (4 % Fett)

              Salz, Pfeffer, Muskatnuß

“Ebly-Zartweizen” nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser gar kochen.

Spinat auftauen, Wasser ausdrücken und fein hacken. Tomaten häuten und würfeln.

Das Welsfilet evt. In 4 Teile schneiden, waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei in einem Teller verschlagen und den Fisch erst in Mehl und dann im Ei wenden. In einer Pfanne mit einigen Tropfen Öl braten.

In einer weiteren Pfanne den Spinat etwas andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten und dann die Tomatenstücke zugeben. Mit der Milch ablöschen und einige Minuten kacheln lassen. Fischkäse unterrühren bis der komplett gelöst ist (das dauert etwas) und mit Salz, Pfeffer und evt. Muskatnuß abschmecken.

Das gesamte Rezept hat weniger als 20 g Fett.

Tipp: Wer nicht auf jedes einzelne Gramm Fett achten muß, kann statt Milch auch “Finesse zum Kochen” von “Du Darfst” verwenden.

Der Wels ist ein Knochenfisch. Sein Fleisch ist sehr fest und eignet sich daher sehr gut zum anbraten, da es nicht zerfällt. Das Rezept schmeckt jedoch auch mit jedem anderen Fisch (wobei der Fettgehalt variieren kann).