300 g       Blattspinat (TK) ca. 500 g in gefrorenem Zustand

150 g       Weißbrot

2             Eier

150 ml      Milch (0,1 % Fett)

              Salz, Pfeffer, Muskatnuss

50 g        fettreduzierter Käse (gerieben)

Den Spinat auftauen, ausdrücken und grob hacken. Das Weißbrot würfeln und in einer Auflaufform mit dem Spinat vermischen. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Sauce über die Spinatmischung geben und noch einmal durchmischen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 180°C etwa 30 min backen.

Der Fettgehalt dieses Rezepts hängt sehr stark vom Brot und vom Käse ab. Weißbrot hat wesentlich weniger Fett als Toastbrot. Bei der fettärmeren Variante und einem Käse mit nur 5% Fett (gibt es in Scheiben) hat der gesamte Auflauf etwa 20 g Fett.