4         Seelachsfilets (etwa 600-800 g)

600 g   Blattspinat (tiefgekühlt)

1         Zwiebel (fein gehackt)

1 Pck.  Kartoffelpürreepulver (3 Portionen)

2 EL    Semmelbrösel

1 EL    Parmesankäse

         Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Knoblauchpulver

Seelachsfilets waschen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große Auflaufform legen.

Spinat auftauen lassen, Wasser ausdrücken. Zwiebel zugeben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuß würzen und gut durchmischen. Dann über die Filets verteilen.

Kartoffelpürree nach Packungsanweisung, aber ohne Butter und mit 100 ml Wasser mehr zubereiten (es soll relativ dünn bleiben). Mit Knoblauch und Muskatnuss pikant nachwürzen, über den Spinat verteilen und glatt streichen. Semmelbrösel mit dem Parmesan vermischen und darüber streuen.

Bei 200°C etwa 45 min. backen bis die Oberfläche knusprig braun ist.

Das gesamte Rezept hat je nach Kartoffelpürreesorte etwa 15 bis 20 g Fett.