4         magere Schweineschnitzel (Schinkenschnitzel oder Rücken)

80 g     fettreduzierter Mozzarella

1         Fleischtomate

8         große Basilikumblätter

          Salz, Pfeffer, italienische Kräutermischung

8-16    dünne Holzspieße oder Zahnstocher

Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und dünn klopfen. Tomate waschen und in Scheiben schneiden, Mozarella in 4 Scheiben schneiden.

Die Schnitzel auf einer Seite mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Dann eine oder zwei Scheiben Tomate ,eine Scheibe Mozzarella und zwei Basilikumblätter auf eine Hälfte legen. Mit der anderen Hälfte zuklappen und mit den Spießen fest verschließen.

Vor dem Grillen außen mit Salz und Pfeffer würzen.

Jedes Schnitzel hat bei ganz magerem Fleisch etwa 8 g Fett.

Wer nicht ganz so sehr auf den Fettgehalt achten muß, kann die Schnitzel innen auch zusätzlich vor dem Füllen mit Basilikumpesto bestreichen.