(für 2 Personen)

2          Putenschnitzel (möglichst dünn)

6-8       Scheiben Lachsschinken

1          dicke Stange Lauch

50 g      Kräuterfrischkäse (4% Fett z.B. Exquisa Vital)

1-2 EL   Senf

100 ml   Kokosmilch

250 ml   Milch (0,3 % Fett)

1 EL      Currypulver

           Salz, Pfeffer, evt. Mehl 

Von der Lauchstange einige Blätter längs einritzen und abschälen, den Rest in feine Ringe schneiden. Waschen und die großen Blätter in kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten Blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und etwas abtrocknen.

Putenschnitzel zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie legen und flach klopfen Von beiden Seiten salzen und pfeffern.

Die Lauchblätter zu zwei Platten zusammenlegen und den Lachsschinken darauf verteilen. Lachsschinken dünn mit Senf bestreichen und die Putenschnitzel daraufgeben. Diese ebenfalls erst mit Senf, dann mit dem Frischkäse bestreichen. Das Ganze zu einer (oder 2) Rolle(n) formen und mit Bindfaden oder in dünnen Streifen geschnittenem Lauch zusammenbinden.

Restlichen Lauch in einer tiefen Pfanne mit dem Curry anbraten. Mit Kokosmilch und Milch ablöschen. Lauchrolle(n) in die Mitte setzen und bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evt. die Sauce mit etwas Mehl binden.

Tipp: Wer keine Kokosmilch mag, kann das Rezept auch komplett mit normaler Milch zubereiten, dann ist eine Bindung immer nötig.

Kokosmilch wird meist in 400 ml Dosen verkauft. Der Rest kann in leeren Joghurt- oder Eisbechern portioniert eingefroren und ein ander Mal verwendet werden.

Das gesamte Rezept hat etwa 28 g Fett. Ohne Kokosmilch sind es weniger als 10 g.