800 g     Lauch (Porree)

500 ml   Wasser

250 ml   Milch (0,3 % Fett)

2 EL      Mehl

1 EL     Gemüsebrühe (Pulver)

150 g   Käse (5 - 10 % Fett)

1         Baguette Brot

200 g   roher Schinken (ohne Fettrand)

Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. In einer beschichteten Pfanne andünsten, 100 ml Wasser zugeben und so lange kacheln lassen, bis das Wasser vollständig verkocht ist.

Mehl über den Lauch stäuben und kurz andünsten lassen. Mit dem restlichen Wasser und der Milch ablöschen, gut durchrühren und aufkochen lassen. Die Gemüsebrühe zugeben und die Sauce etwa 5 Minuten kochen lassen.

Den Käse reiben oder fein würfeln. Die Hälfte des Käses in die Sauce rühren und schmelzen lassen.

Das Baguette schräg in 12 Scheiben schneiden, die Scheiben mit rohem Schinken umwickeln und in eine große Auflaufform schichten. Die Lauchsauce darüber verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen.

Das gesamte Rezept hat je nach Käsesorte etwa zwischen 15 und 20 g Fett.

Tipp:

Fettarmen Käse gibt es zumindest bei uns nur in Scheiben und abgepackt. Dieser Käse läßt sich schwer reiben, daher zerkleinere ich ihn normalerweise in einem Kräuterhäcksler. Das funktioniert sehr gut.