(2 Portionen)

200 g      mageres Rindfleisch (durchdrehen lassen)

1            Ei

40 g       Kokosflocken

2 EL       Joghurt (0,1 Prozent Fett)

1-2 TL    Zwiebelpulver (oder zerriebene getrocknete Zwiebeln)

             Salz, Pfeffer, Chilipulver

Kokosflocken mit dem Joghurt mischen und etwa 15 min quellen lassen. Zusammen mit allen übrigen Zutaten gut vermischen und sehr pikant abschmecken. Flache Frikadellen daraus formen (müßte etwa 4 ergeben).

Die Frikadellen auf dem Grill oder in einer mit wenig Öl ausgesprühten Pfanne knusprig braun braten.

Das ganze Rezept hat etwa 14 g Fett (bei ganz magerem Rindfleisch).

Tips: Die Frikadellen haben den typisch süß-scharfen Geschmack der polynesischen Küche und schmecken hervorragend zum Reissalat von letzter Woche.