1 kg     kleine Champignon

1         große Zwiebel

3-4     Knoblauchzehen

½ TL   Majoran (getrocknet)

2 TL    Salz

2 EL    gehackte Petersilie (frisch oder TK)

100ml  Wasser

100ml “Finesse zum Kochen”

3 EL   “Finesse zum Verfeinern”

         oder Saure Sahne

         Salz, Pfeffer

Champignon putzen und evt halbieren oder vierteln wenn sie zu groß sind. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken oder fein hacken und dann mit etwas Salz zerdrücken.

In einer großen Pfanne mit einigen Tropfen Öl (Ölsprüher) die Zwiebel glasig dünsten. Die Hälfte des Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Dann nach und nach die Champignon zugeben und anbraten. Dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, damit Zwiebeln und Knoblauch nicht anbrennen. Eventuell zwischenzeitlich einige Tropfen Wasser zugeben. Sobald alle Champignon in die Pfanne passen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und die Petersilie zugeben. Ein paar Minuten braten lassen, dabei immer wieder durchrühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt, sonst wird er bitter.

Mit Wasser ablöschen und dann den restlichen Knoblauch zugeben. Einige Minuten kochen lassen.

“Finesse zum Kochen “ unterrühren und noch einmal kurz aufkochen.

Vom Herd nehmen und “Finesse zum Verfeinern” oder Saure Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt super zu Nudeln oder einfach nur mit frischem Baguette.

Das gesamte Rezept hat etwa 16 g Fett.