350 g      Kartoffeln

150 g      Mehl

1 TL       Backpulver

1           Ei

2 TL      Salz

200 g    Rinderhack (aus magerem Rindfleisch)

2          Tomaten

1          kleine Zucchini

1          gelbe Paprika

250 g    Champignon

1          kleine Stange Lauch

1 EL      Petersilie

1 TL     getrocknetes Oregano

150ml   “Finesse zum Kochen” (von “Du Darfst“)

1         Ei

1 TL    Salz

         etw. Paprikapulver

Kartoffeln kochen, abgießen und abkühlen lassen.

Lauch putzen und in feine Ringe schneiden, Tomaten überbrühen, häuten und würfeln, Zucchini waschen und grob raspeln oder fein würfeln, Paprika waschen putzen und in Streifen schneiden, Champignon putzen und würfeln.

Hackfleisch in einer tiefen Pfanne anbraten, nacheinander erst Lauch und Zucchini, dann die Champignon und die Tomaten und zum Schluß den Paprika zugeben und alles so lange dünsten, bis sich keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne befindet. Mit Salz, etwas Pfeffer, dem Oregano und der Petersilie würzen, gut durchrühren und abkühlen lassen.

Die Kartoffeln schälen, durch die Presse drücken und mit dem Mehl, Ei, Backpulver und Salz zu einem festen Teig verkneten. Sollte er zu klebrig sein, etwas mehr Mehl zugeben.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Die Gemüsemasse in die Form füllen.

“Finesse zum Kochen” mit Ei, Salz und Paprikapulver verquirlen, über die Gemüsemischung geben und mit einer Gabel leicht unterheben. Vorsicht, dass der Teig dabei nicht beschädigt wird.

Bei 180°C im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.

Das gesamte Rezept (für 4 bis 6 Personen) enthält bei ganz magerem Rindfleisch etwa 30 bis 35 g Fett.