4             Hähnchenbrustfilets

2             Zwiebeln

2             Knoblauchzehen

1 EL     Wasser

1             Dose Tomatenstücke

125ml Weißwein

3 EL     Tomatenmark

1 TL     brauner Zucker

200 ml Wasser

2 EL       gehackte Petersilie

Filets in ganz wenig Fett (Ölsprüher oder Silikonpinsel) in einer Pfanne rundherum anbraten. Falls sie anhängen, mit etwas Wasser beträufeln. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln mit Knoblauch und 1 EL Wasser in der Pfanne andünsten. Tomaten, Wein, Tomatenmark, Zucker und Wasser zugeben. Zum Kochen bringen und etwa 20 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets und Fleischsaft wieder zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie garnieren.

Schmeckt am Besten mit Nudeln.