(für etwa 4 Personen)

200 g           Magerquark

300 g           Mehl

1                       Ei

½ Pck.       Backpulver

                        Salz, Pfeffer, Paprikapulver

500 g         mageres Hackfleisch (Schweinrücken oder Rindertartar)

150 g         fettarmer Käse (10 % Fett)

1                     kleine Zwiebel

1/2               Bund Petersilie

1 TL           getrockneter Majoran

2 EL           Tomatenmark

1                   Ei

                      Paprikapulver

                    Etwas Dosenmilch

Zwiebel fein würfeln Petersilie fein hacken,  Käse würfeln. Mit Ei, Tomatenmark und  Majoran vermischen und mit Paprikapulver würzen.

Quark, Ei, Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten. Auf einem Blatt Backpapier zu einem Rechteck ausrollen, wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mit Mehl bestäuben.

Fleischmasse darauf verteilen und mit Hilfe des Backpapiers aufrollen (klebt etwas, so geht es leichter). Vorsichtig in ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und in eine gefettete Springform setzen. Mit Dosenmilch bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C etwa 30 Minuten backen. Heiß servieren, am besten mit einem bunten Salat.

Das gesamte Rezept hat mit ganz magerem Fleisch und Käse mit 10% Fett etwa 45 g Fett.

Tipps:

Der Teig geht beim Backen ziemlich auf, also nicht wundern, wenn die Form vor dem Backen nicht ganz voll ist.

Den Boden der Form mit Backpapier auslegen, dann läßt sich der Kuchen leichter lösen.

Statt mit Milch kann man den Kuchen auch mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Schmeckt auch kalt klasse.