Hier gibt es ein Rezept für “Gratinierter Fisch” mit relativ geringem Fettanteil.

Zutaten:
4  Fischfilets nach Geschmack
4  Scheiben Vollkorntoast
1 Knoblauchzehe
3 TL  Zitronensaft
1-2 EL  Petersilie gehackt
½ TL Salz
1 Pr. Pfeffer
1 TL Olivenöl

Zubereitung:

Die Fischfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern und dann in eine Aluschale oder eine flache mit etwas Öl ausgepinselte Auflaufform legen.
Den Toast würfeln und im Kräuterhäcksler fein hacken. Knoblauch durchdrücken und zusammen mit dem Zitronensaft, der Petersilie und dem Öl zum Toast geben und gut vermengen.

Die Mischung auf dem Fisch verteilen und bei 200 °C etwa 20 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Der Fettgehalt dieses Gerichts hängt stark von der Fischsorte ab. Seelachs, Wels oder Thunfisch z.B. enthalten so gut wie kein Fett (weniger als 2 g pro 100 g) andere Sorten sind fetthaltiger.

Die Gratiniermasse enthält insgesamt etwa 10 g Fett.

Der Beitrag wurde am Donnerstag, den 15. Mai 2008 um 19:15 Uhr veröffentlicht und wurde unter Rezepte abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.