1             Zwiebel

1             große Aubergine

2            Fleischtomaten

1            große grüne Paprika

1-2         Knoblauchzehen

einige      Blätter Basilikum

             Salz, Pfeffer

2-3 EL     Kondensmilch

             evt. etwas Saure Sahne

Zwiebel fein hacken, Tomaten häuten und würfeln, Paprika waschen und in Stücke schneiden, Aubergine schälen und würfeln. Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.

Die Zwiebeln in einer großen Pfanne in einigen Tropfen Öl abraten. Knoblauch dazupressen und etwas mitbraten. Champignon zugeben und weich dünsten. Mit etwas Salz würzen. Die Tomatenwürfel und die Aubergine zugeben und das Ganze kochen lassen bis fast die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Die Paprika die letzten 3 bis 4 Minuten mitkochen.

Mit dem fein gehacken Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Kondensmilch verrühren.

Zum Schluß die Gnocchi unterheben und mit einem Klecks Saurer Sahne servieren.

Das einzige Fett in dem Rezept kommt vom Öl zum Anbraten und von der Sauren Sahne.