Heute mal ein Tipp, wie man eine Flasche übrig gebliebenen Glühwein von der Weihnachtsfeier gut verwenden kann

400 g             mageres Schweinefleisch

400 g             mageres Rindfleisch

500 g             Zwiebeln

                          Salz, Pfeffer

2 EL                Mehl

2 EL               Tomatenmark

2 TL               Paprikamark (falls vorhanden)

1 l                   Glühwein

4                       Fleischtomaten

½ TL             Zimt

½ TL             Chilipulver

1 EL               Honig

Das Fleisch würfeln und in einem großen Topf mit einigen Tropfen Öl scharf anbraten. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, zugeben und kurz mit andünsten. Dabei aufpassen, dass sie nicht anbrennen, da das Gulasch sonst bitter wird.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl über Fleisch und Zwiebeln stäuben und kurz mit anbraten. Tomatenmark und Paprikamark zugeben und kurz braten lassen. Mit etwa der Hälfte des Glühweins ablöschen und gut durchrühren.

Die Tomaten heiß überbrühen, die Haut abziehen und das Fleisch würfeln. Zum Gulasch geben und das Ganze bei geschossenem Topf etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen bis das Fleisch weich ist. Zwischendurch immer wieder umrühren und Wein nachgießen, damit es nicht anbrennt.

Mit Zimt, Chili, dem Honig und evt. etwas Pfeffer abschmecken.

Schmeckt superlecker zu Nudeln, Knödeln oder Kartoffeln.

Das gesamte Rezept enthält je nach Fleischsorte zwischen 25 und 35 g Fett.