250 g      Magerquark

250 g      Mehl

1            Eier

1/2         Backpulver

1 TL        Salz

             Pfeffer, Chilipulver

100 g      Saure Sahne

100 g      fettarmer Käse (5 % Fett)

75 g       magerer gewürfelter Katenschinken

1 Bund    Lauchzwiebeln

Aus Quark, Mehl, Eiern, Backpulver und den Gewürzen einen geschmeidigen Teig kneten.

Teig in zwei Teile teilen und in Rollen formen. Die beiden Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und sehr platt drücken, so daß es längliche breite Fladen gibt. Der Teig geht beim Backen stark auf!

Den Käse reiben oder fein würfeln, die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Die Saure Sahne mit Salz und 2 EL des Käses verrühren und auf den Teigfladen verteilen.

Die Frühlingszwiebeln und den Katenschinken darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Bei 180 °C etwa 45 Minuten bis 1 Stunde backen bis das Baguette goldgelb ist.

Das gesamte Rezept hat bei Käse mit 5 % Fett etwa 25 g Fett.