1        Blumenkohl (ca. 1 kg) oder TK Ware
          Salz, weißer Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln oder 1 Stange Porree
500 g  Hähnchenfilet
4        hartgekochte Eier
20 g    Butter/Margarine
1 EL    Curry
2 EL    Mehl 
250 ml Milch

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt 10-15 Minuten garen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Fleisch in wenig Öl (Ölsprüher) pro Seite 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln kurz mitbraten. Herausnehmen.
Blumenkohl herausheben und Gemüsewasser aufbewahren. Butter in der Pfanne erhitzen. Curry und Mehl darin anschwitzen. Gemüsewasser und Milch zugießen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Eier in Spalten schneiden und mit dem Fleisch und Gemüse zur Soße geben.

Dazu schmecken am Besten Kartoffen (z.B. Salzkartoffeln)

Das gesamte Rezept (für etwa 4 bis 5 Personen) enthält rund 45 g Fett.