400 g     Kasseler Rücken

1 Dose   Ananas (ca. 580 g)

2          Paprika (rot und gelb)

2-3 EL   Curry

200ml    Milch (0,3 % Fett)

75 ml    Kokosmilch

Kasseler würfeln, Ananas abtropfen lassen (Saft auffangen), Paprika putzen und in Streifen schneiden.

Kasseler in ganz wenig Öl anbraten. Mit der Hälfte des Currys würzen und einige Minuten braten lassen. Ananas zugeben und braten bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist. Kurz anbraten lassen und dann mit Milch ablöschen. Kokosmilch und 2 oder 3 EL des Ananassafts zugeben und so lange kochen lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Dazwischen irgendwann den Paprika zugeben, damit er so lange mitkocht, bis er die gewünschte Weichheit hat. Ich mag ihn lieber, wenn er noch Biss hat, daher gebe ich ihn erst zum Schluß dazu.

Mit dem restlichen Curry abschmecken.

Schmeckt hervorragend zu Reis.

Das gesamte Rezept hat etwa 30 g Fett.