Maiscremesuppe
1 Zwiebel
1 Kartoffel (etwa 100 g)
1 l Milch (0,3 Prozent Fett)
1 Lorbeerblatt
1 Prise Muskatnuss
400 g Mais (TK oder aus der Dose)
30 g Mehl (etwa 1 EL)
Salz, Pfeffer
50 ml “Kochen mit Finesse” (siehe Tipps, Tricks vom 1.3.)
100 g gekochter Schinken
etwas Schnittlauch
Zwiebel und Kartoffel schälen und würfeln.
Die Milch mit Lorbeerblatt, Muskatnuss, Zwiebel, Kartoffel und der Hälfte des Mais aufkochen und etwa 10 bis 15 Min köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Etwas abkühlen lassen und dann mit dem Zauberstab oder im Mixer pürieren. Die Suppe durch ein Sieb gießen, wieder in den Topf geben und aufkochen.
Das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die Suppe geben. So lange köcheln lassen bis die Suppe eindickt. Restlichen Mais unterrühren.
Vom Herd nehmen, “Kochen mit Finesse” zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf 4 Teller verteilen und den gewürfelten gekochten Schinken und den Schnittlauch darauf verteilen.
Das gesamte Rezept hat rund 18 bis 20 g Fett.
Tipp: Die Milch und daher die Suppe brennt in einem beschichteten Topf leicht an, daher lieber einen Edelstahltopf nehmen.
Sollte trotzdem etwas angebrannt sein, einfach etwas Essigessenz in den Topf geben und kurz erhitzen. Danach läßt sich das Angebrannte relativ leicht entfernen.