Eines vorweg, das hier soll keine Seite mit erhobenem Zeigefinger sein, die erzählt, wie schlecht doch Fett ist und wie ungesund wir leben und was uns daher in der Zukunft noch alles an Krankheiten bevorsteht. Solche erhobenen Zeigefinger finde ich schrecklich und nutzlos. Hier gibt es einfach nur nachkochbare, leckere Rezepte, die “entfettet” wurden, ohne den Geschmack zu verlieren und dazu ein paar Tipps und Tricks, wie man im Alltag Fett sparen kann.

Ich mußte, aus gesundheitlichen Gründen, vor einigen Jahren meine Ernährung umstellen und lernen extrem fettarm zu leben, da mein Körper Fett nicht verbrennt, sondern nur anlagert. In der Folge habe ich mein Gewicht fast halbiert. Und ich habe Verschiedenes festgestellt:

Erstens, die meisten Low-Fat-Kochbücher, die existieren, waren mir nicht wirklich eine Hilfe. Entweder waren die Rezepte sehr aufwendig und mit einer Reihe Zutaten, die Normalsterbliche kaum zuhause haben oder sie waren geschmacklos und langweilig.

Zweitens, es ist unglaublich, wie viel Fett sich in Lebensmitteln versteckt, von denen man es gar nicht glaubt.

Und drittens, und das war eine echte Erkenntnis, man muß nicht auf alles verzichten, wenn man fettarm essen muß.

Ich liebe auch heute noch Fleisch und Aufläufe und auch einmal eine Pizza und ich koche auch mit Fertigpulvern und Halbfertiggerichten, wenn ich keine Zeit habe. Trotzdem habe ich die Menge an Fett, die in den Rezepten steckt, minimiert.

Über die Jahre haben sich bei mir so eine Menge Rezepte und Tipps angesammelt. Eigentlich würde ich sie gerne in einem Buch veröffentlichen, aber da ich keine gelernte Köchin und auch keine Berühmtheit bin, hält sich das Interesse von Verlagen eher in Grenzen. Um so schöner finde ich es, daß ich hier die Gelegenheit bekomme, einen Teil meiner Sachen zu veröffentlichen.

Ach ja, die Fotos bei den Rezepten sind einfach beim Kochen entstanden, es sind keine “Food-Fotografie-Arrangements”, sondern es ist die Arbeit von einer (hoffentlich nicht ganz unbegabten) Amateurin und sieht deshalb auch nicht immer ganz so perfekt aus.

Jetzt aber erst mal viel Spaß beim Stöbern, Lesen und hoffentlich auch beim Nachkochen.

Jutta