Hackfleisch aus dem Supermarkt oder vom Metzger hat normalerweise um die 30 Prozent Fett und ist damit alles andere als fettarm. Allerdings ist es nun mal sehr vielseitig und für eine Menge Rezepte einfach unumgänglich. Eine Möglichkeit ist das Ausweichen auf Schweinemett oder Tartar. Allerdings sind diese Produkte oft schon vergewürzt, was nicht bei jedem [...]

Oft ist es gar nicht so schwer, beim Kochen und Backen Fett einzusparen. Ein Blick auf die Zutatenliste oder die Nährwertangaben bei verschiedenen Produkten kann schon helfen. Die richtigen Küchengeräte machen auch einen Unterschied und nicht zuletzt verstecken sich Fette oft an Stellen, wo man gar nicht denkt. Im Laufe der Jahre habe ich darüber [...]