200 g      Rhabarber
300 g      Erdbeeren
2-3 EL     Zucker
1 Pck.     Bourbon-Vanillezucker
1 Pck.     Bourbon-Vanille Puddingpulver
450 ml    fettarme Milch (0,1 Prozent Fett)
Erdbeeren und Rhabarber waschen und putzen. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln, Rhabarber in Stücke schneiden.
Den Rhabarber und die Hälfte der Erdbeeren mit dem Zucker und dem Vanille-Zucker in einem Topf vermischen und etwa eine Stunde stehen lassen, […]

30 g       Halbfettmargarine
100 g     Zucker
2           Eier
1 Pck.    Vanillepuddingpulver
500 g    Magerquark
1 Prise   Salz
400 g    Brombeeren (frisch oder TK)
Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier trennen und die Eigelbe unter die Zuckermischung rühren. Puddingpulver und Quark zugeben und noch mal gut durchrühren.
Eiweiße mit Salz steif schlagen, dann den Eischnee unter die Teigmischung heben.
In eine gefettete 26 cm Springform geben.
Die […]

 
250 g      Mehl
½ Pck.    Trockenhefe
50 g       Zucker
30 g       Halbfettmargarine
75 ml      Milch (0,1 % Fett)
1 Dose    Pfirsiche
150 ml    “Finesse zum Kochen” (Sahneersatz von “Du Darfst“)
60 g       Zucker
2           Eier
Mehl, 50 g Zucker und die Hefe gut vermischen. Die Milch erwärmen und die Maragarine darin schmelzen. Die warme Milch zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig […]

 
(Für 2 Personen)
150 g       gefrorene Sauerkirschen (entsteint)
1-2 TL     Zucker
50 ml       Amaretto
150 g      Jogurt
Die geforenen Sauerkirschen mit dem Zucker vermischen und so auftauen lassen. Dann den Amaretto zugeben und ein bis zwei Stunden durchziehen lassen. Direkt vor dem Servieren auf zwei Schalen verteilen und den Jogurt darüber geben.
Da das gesamte Rezept so gut wie kein Fett enthält, […]

1           Ananas75 ml     Zitronensaft
1-2 EL    brauner Zucker
1-2 TL   Curry
Sauce:
100 g    Jogurt (0,1 % Fett)
100 g    Frischkäse (4 oder 5 % Fett)
1-2 TL  Curry
2 EL     brauner Zucker
Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden (wer einen Ananasschneider hat, kann ganze Ringe lassen, ansonsten eben halbe). 150 g der Ananas zur Seite stellen.
Den Zitronensaft mit […]

 
1          Obstkuchenboden (Bisquitboden! Rührkuchen hat viel Fett)
1 Pck     Boubon-Vanille Puddingpulver
2 EL      Zucker
300 ml   Milch (0,3 % Fett)
100 g    Saure Sahne
750 g    Erdbeeren
1 Pck    Tortenguß Erdbeere (gibt es von Dr. Oetker)
Den Vanillepudding nach Packungsanweisung, aber mit nur 300 ml Milch kochen. Nach dem Kochen die Saure Sahne unterrühren und gut vermischen.
Den Pudding mit Alufolie direkt auf […]

750 g       Birnen (geschält und grob gewüfelt)350 g       Paprika, orange oder gelb (gehäutet und fein gewürfelt)
150 g       Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen)
250 ml     Weißweinessig
2 EL        frisch geriebener Ingwer
300 g      Gelierzucker 2:1
             Salz, Tabasco
 
Den Essig in eine Schüssel geben. Die Birnen beim würfeln gleich in den Essig geben, so werden sie nicht braun. (Schüssel mit Essig vorher wiegen […]

Da uns augenscheinlich ein Traumsommer bevorsteht, läute ich in den nächsten Wochen einmal die Grillsaison ein und versuche, hier ein paar leckere fettarme Alternativen für das nächste Grillfest anzubieten. Dabei geht es nicht nur um das, was direkt auf dem Grill landet, sondern auch um Saucen, Salate und andere Leckereien rund um Barbeque, Picknick und […]

 
1         Bisquit-Tortenboden
4         Eier
150 g   Zucker
50 g    Stärkemehl
400 ml lieblicher Met
2 EL    “Kochen mit Finesse” von “Du Darfst”
1 Prise Salz
Den Tortenboden in Stücke schneiden und eine Auflaufform damit auslegen.
Die Eier trennen. Eigelb mit 80 g Zucker schaumig schlagen. Stärkemehl und “Kochen mit Finesse” zugeben und zu einer Creme schlagen.
Die Schüssel mit der Creme über ein Wasserbad stellen und […]

 
(für ein großes Glas)
150 ml   Milch (0,3 Prozent Fett)
100 ml   Naturjogurt (0,1 Prozent Fett)
1          kleine sehr reife Banane
1 Pck.   Bourbon-Vanille-Zucker
1-2 TL  Zucker
1 Msp   Chilipulver
           etwas Kakaopulver zum Bestäuben
Milch und Jogurt in einen hohen Rührbecher geben. Die Banane hineinschneiden, Zucker und Chili zugeben und mit dem Zauberstab gut durchmixen.
In ein hohes Glas geben und evt. mit ein […]