4         Fischfilets nach Geschmack
4         Scheiben Vollkorntoast
1         Knoblauchzehe
3 TL     Zitronensaft
1-2 EL  Petersilie gehackt
½ TL    Salz
1 Pr.    Pfeffer
1 TL    Olivenöl
Die Fischfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern und dann in eine Aluschale oder eine flache mit etwas Öl ausgepinselte Auflaufform legen.
Den Toast würfeln und im Kräuterhäcksler fein hacken. Knoblauch durchdrücken und zusammen mit dem Zitronensaft, der Petersilie und […]

 
350 g      Kartoffeln
150 g      Mehl
1 TL       Backpulver
1           Ei
2 TL      Salz
200 g    Rinderhack (aus magerem Rindfleisch)
2          Tomaten
1          kleine Zucchini
1          gelbe Paprika
250 g    Champignon
1          kleine Stange Lauch
1 EL      Petersilie
1 TL     getrocknetes Oregano
150ml   “Finesse zum Kochen” (von “Du Darfst“)
1         Ei
1 TL    Salz
         etw. Paprikapulver
Kartoffeln kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Lauch putzen und in feine Ringe schneiden, Tomaten überbrühen, häuten und […]

 
250 g       Reis
300 g       Blattspinat (tiefgekühlt)
400 g       Hähnchenbrust
500ml       Wasser
4 TL         Hühnerbrühe (Pulver)
150ml      “Finesse zum Kochen”
              Paprikapulver edelsüß
              Muskatnuss
Wasser zum Kochen bringen, Hühnerbrühe einrühren, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, “Finesse” zugeben und mit Paprika und Muskatnuss würzen.
Den rohen Reis in eine große, tiefe Auflaufform geben. Den aufgetauten Spinat ausdrücken, etwas zerpflücken und zwischen dem Reis […]

 
500 g     Brotbackmischung Bauernbrot
            lauwarmes Wasser
            etwas Mehl
1 Bund   Petersilie
4          dicke Scheiben Kassler-Rücken
Brotbackmischung nach Packungsanweisung mit der entsprechenden Menge lauwarmem Wasser verkneten und einmal gehen lassen.
Kassler Scheiben in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Den Teig noch einmal gut durchkneten (evt. noch etwas Mehl zugeben, damit er nicht klebt) in 4 Teile teilen und auf einer […]

 
250 g       mageres Schweinehack (vom Rücken)
250 g       mageres Rinderhack
1            kleine Stange Lauch
2 EL        Tomatenmark
2 EL        Semmelbrösel
2 EL        Frischkäse (4% Fett)
½ TL      getrockneter Majoran
2 TL       Salz
½ TL      Pfeffer
½ TL     Chayenne Pfeffer
2          Tomaten
125 g    fettarmer Mozarella
Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Mit dem Hackfleisch, Tomatenmark, Semmelbröseln, Frischkäse und den Gewürzen gut vermischen und abschmecken.
Die Hackmasse in […]

 
Heute mal ein Tipp, wie man eine Flasche übrig gebliebenen Glühwein von der Weihnachtsfeier gut verwenden kann
400 g       mageres Schweinefleisch
400 g       mageres Rindfleisch
500 g       Zwiebeln
              Salz, Pfeffer
2 EL        Mehl
2 EL        Tomatenmark
2 TL        Paprikamark (falls vorhanden)
1 l          Glühwein
4            Fleischtomaten
½ TL       Zimt
½ TL       Chilipulver
1 EL        Honig
Das Fleisch würfeln und in einem großen Topf mit einigen Tropfen Öl scharf […]

 
800 g     Kartoffeln (mehlig kochend)
1           Ei
4 EL      Mehl
3 EL      Schnittlauch
100 g    gewürfelter Katenschinken (mager)
           evt. getrocknete Kräuter nach Geschmack
           etwas Öl
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, Kartoffeln zerstampfen und abkühlen lassen.
Katenschinken in einer Pfanne anbraten und nach Wunsch die getrockneten Kräuter zugeben.
Kartoffeln, Ei, Mehl und Schnittlauch zu einem Teig verkneten, dann […]

 
500 g       Hähnchenbrustfilet
1,5 l        Hühnerbrühe
500 g      Champignon
1,5 EL     Mehl
1 EL       Currypulver
75 ml     “Finesse zum Kochen” von Du Darfst
1 Dose   Mandarinen
Die Hähnchenbrust in der Brühe gar kochen (etwa 20 bis 30 Minuten). Hähnchen aus der Brühe nehmen und würfeln.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einem Topf kurz anbraten. Mit etwa der Hälfte der Brühe ablöschen, Hähnchenbrust […]

 
800 g     Lauch (Porree)
500 ml   Wasser
250 ml   Milch (0,3 % Fett)
2 EL      Mehl
1 EL     Gemüsebrühe (Pulver)
150 g   Käse (5 - 10 % Fett)
1         Baguette Brot
200 g   roher Schinken (ohne Fettrand)
Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. In einer beschichteten Pfanne andünsten, 100 ml Wasser zugeben und so lange kacheln lassen, bis das Wasser vollständig verkocht ist.
Mehl über den […]

 
400 g       Hackfleisch (aus Schweinerücken und/oder magerem Rind)
250 g       Karotten
1 Bund     Frühlingszwiebeln
2            Zwiebeln
3 große   Tomaten
1            Knoblauchzehe
1-2        Chilischoten
2 EL       Tomatenmark
500ml     Wasser
1-2 EL    gehackte Petersilie (frisch oder TK)
100 g     Saure Sahne
            Salz, Pfeffer
Zwiebeln fein hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Karotten grob raspeln, Chilischoten entkernen und fein hacken. Tomaten in kochendem Wasser kurz überbrühen, die Haut abziehen und […]