800 g         Kartoffeln (mehlig kochend) 1                     Ei 4 EL           Mehl 3 EL           Schnittlauch 100 g       gewürfelter Katenschinken (mager)                   [...]

  500 g             Hähnchenbrustfilet 1,5 l                Hühnerbrühe 500 g           Champignon 1,5 EL         Mehl 1 EL             Currypulver 75 ml         “Finesse zum Kochen” von Du [...]

 Joseph Pointner, ein Metzger aus Bayern war jahrelang auf der Suche nach einer Möglichkeit, Wurst mit wenig Fett herzustellen. Immer wenn er eine neue Rezeptur hatte, war es entweder eine geschmackliche Enttäuschung oder die Konsistenz haute nicht hin. Dann bekam er Hilfe von wissenschaftlicher Seite. Zusammen mit dem Frauenhofer Institut konnte er eine neue Methode [...]

  800 g         Lauch (Porree) 500 ml      Wasser 250 ml     Milch (0,3 % Fett) 2 EL           Mehl 1 EL          Gemüsebrühe (Pulver) 150 g      Käse (5 – 10 % Fett) 1             [...]