400 g       Hackfleisch (aus Schweinerücken und/oder magerem Rind)
250 g       Karotten
1 Bund     Frühlingszwiebeln
2            Zwiebeln
3 große   Tomaten
1            Knoblauchzehe
1-2        Chilischoten
2 EL       Tomatenmark
500ml     Wasser
1-2 EL    gehackte Petersilie (frisch oder TK)
100 g     Saure Sahne
            Salz, Pfeffer
Zwiebeln fein hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Karotten grob raspeln, Chilischoten entkernen und fein hacken. Tomaten in kochendem Wasser kurz überbrühen, die Haut abziehen und […]

 
1 kg     kleine Champignon
1         große Zwiebel
3-4     Knoblauchzehen
½ TL   Majoran (getrocknet)
2 TL    Salz
2 EL    gehackte Petersilie (frisch oder TK)
100ml  Wasser
100ml “Finesse zum Kochen”
3 EL   “Finesse zum Verfeinern”
         oder Saure Sahne
         Salz, Pfeffer
Champignon putzen und evt halbieren oder vierteln wenn sie zu groß sind. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken oder fein hacken und dann mit […]

 
4        Scheiben Schweinerücken (500-600 g)
2 EL    Mehl
2 EL    frischen Thymian (oder 2 TL getrocknet)
          Pfeffer
2 kl     rote Zwiebeln
1        Glas Schattenmorellen
¼ l     Gemüsebrühe
1-2 EL Essig
1-2 EL Finesse zum Verfeinern
          Salz, Pfeffer
Den frischen Thymian so fein wie möglich hacken, getrockneten Thymian im Mörser zerreiben. Die Hälfte des Thymian und ½ TL Pfeffer mit dem Mehl vermischen. Den […]

250 g     Reis
150 g     Porree
1/2        Glas Bohnenkeime (ca 175 g)
100 g     gekochter Schinken (gewürfelt)
2           Eier
2-3 EL   Milch (0,3 % Fett)
3 EL      Reiswein
150 g    Shrimps (gekocht, ohne Schale)
1 EL      Austernsoße
3 EL      Sojasoße
Reis kochen. Porree in Ringe schneiden.
Eier mit Milch und 2 EL Reiswein verquirlen. In ganz wenig heißem Öl ein Omelett braten, zerpflücken (geht mit zwei […]

500 g      Schweinerücken oder magere Schnitzel
1            Zwiebel
200 g      Lauch
200 ml     trockener Weißwein
300 ml     Brühe
400 g      fettarmer Frischkäse (4-5 % Fett)
Fleisch würfeln mit ein paar Tropfen Öl in einer tiefen Pfanne anbraten, dann wieder herausnehmen. Zwiebeln hacken, Lauch in feine Ringe schneiden und beides in der Pfanne andünsten, mit Brühe und Weißwein ablöschen und 5 Min […]