4        sehr große Kartoffeln (oder 8 etwas kleinere)
75 g    Saure Sahne
75 g    Jogurt (0,1 Prozent Fett)
2-3 EL Schnittlauch
          Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Die Kartoffeln etwas abschrubben und dann vorkochen, so dass sie noch nicht ganz weich sind (sonst brauchen sie auf dem Grill ewig).
Die Saure Sahne mit dem Jogurt und dem Schnittlauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und […]

 
 Heute statt einem süßen Rezept mal wieder ein Tipp.
Milchschaum läßt sich mit fettarmer Milch (0,1 Prozent Fett) nicht so gut herstellen, da das Fett in der Milch mit verantwortlich für die Schaumbildung ist. Die Firma Meggle scheint das allerdings in den Griff bekommen zu haben. Seit Kurzem gibt es Milchschaum mit 0,1 Prozent Fett in […]

8          Scheiben gekochter Schinken (ohne Fettrand)
100 g    fettarmer Kräuterfrischkäse (z.B. Bresso)
8          dünne Stangen Lauch oder 2 Bund Frühlingszwiebeln
           Salz, Pfeffer
32        lange Schnittlauchstängelchen
Die Schinkenscheiben auf einer Seite mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen, dabei etwas Platz am Rand lassen.
Lauch oder Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Jeweils eine Stange Lauch oder 2 bis 3 Frühlingszwiebeln (je nach Dicke) auf den Schinken […]

30 g       Halbfettmargarine
100 g     Zucker
2           Eier
1 Pck.    Vanillepuddingpulver
500 g    Magerquark
1 Prise   Salz
400 g    Brombeeren (frisch oder TK)
Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier trennen und die Eigelbe unter die Zuckermischung rühren. Puddingpulver und Quark zugeben und noch mal gut durchrühren.
Eiweiße mit Salz steif schlagen, dann den Eischnee unter die Teigmischung heben.
In eine gefettete 26 cm Springform geben.
Die […]

 
260 g      Buttermilch
160 g      Haferflocken
2 EL        gehackter Schnittlauch
2 EL        Öl
2            kleine Eier
50 g        Mehl
1 Prise     Salz
2 TL        Backpulver
50 g        fettarmer Käse
Buttermilch und Haferflocken mischen und 10 Minuten quellen lassen. Dann mit dem Schnittlauch, dem Öl und den Eiern mischen.
Mehl, Salz, Backpulver und Käse mischen und unter die flüssige Mischung heben. Nur mit einem Kochlöffel oder einem Schneebesen grob mischen, […]

 
250 g      Mehl
½ Pck.    Trockenhefe
50 g       Zucker
30 g       Halbfettmargarine
75 ml      Milch (0,1 % Fett)
1 Dose    Pfirsiche
150 ml    “Finesse zum Kochen” (Sahneersatz von “Du Darfst“)
60 g       Zucker
2           Eier
Mehl, 50 g Zucker und die Hefe gut vermischen. Die Milch erwärmen und die Maragarine darin schmelzen. Die warme Milch zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig […]

4           Hähnchenbrüste
300 g     Blattspinat (frisch oder TK (aufgetaut wiegen))
125 g     fettreduzierter Mozarella
            Salz, Pfeffer, Muskatnuss
4          dünne Holzspieße
           Öl, Salz, Pfeffer
Die Hähnchenbrüste waschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer eine Tasche in jede schneiden.
Den Spinat grob hacken, Mozarella würfen und beides vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss intensiv würzen und in die Taschen der Hähnchenbrust füllen.
Die Brüste […]

 
(Für 2 Personen)
150 g       gefrorene Sauerkirschen (entsteint)
1-2 TL     Zucker
50 ml       Amaretto
150 g      Jogurt
Die geforenen Sauerkirschen mit dem Zucker vermischen und so auftauen lassen. Dann den Amaretto zugeben und ein bis zwei Stunden durchziehen lassen. Direkt vor dem Servieren auf zwei Schalen verteilen und den Jogurt darüber geben.
Da das gesamte Rezept so gut wie kein Fett enthält, […]