(2 Portionen)
200 g      mageres Rindfleisch (durchdrehen lassen)
1            Ei
40 g       Kokosflocken
2 EL       Joghurt (0,1 Prozent Fett)
1-2 TL    Zwiebelpulver (oder zerriebene getrocknete Zwiebeln)
             Salz, Pfeffer, Chilipulver
Kokosflocken mit dem Joghurt mischen und etwa 15 min quellen lassen. Zusammen mit allen übrigen Zutaten gut vermischen und sehr pikant abschmecken. Flache Frikadellen daraus formen (müßte etwa 4 ergeben).
Die Frikadellen auf […]

1           Ananas75 ml     Zitronensaft
1-2 EL    brauner Zucker
1-2 TL   Curry
Sauce:
100 g    Jogurt (0,1 % Fett)
100 g    Frischkäse (4 oder 5 % Fett)
1-2 TL  Curry
2 EL     brauner Zucker
Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden (wer einen Ananasschneider hat, kann ganze Ringe lassen, ansonsten eben halbe). 150 g der Ananas zur Seite stellen.
Den Zitronensaft mit […]

 
250 g     Reis (Langkorn oder Basmati)
1           Stange Lauch (ca. 100 g)
1           Dose Mandarinen
1 kl.       Dose Ananasstücke (ca. 400 ml)
100 g     Salatmayonnaise (z.B. von “Du darfst” mit 5 % Fett)
100 g     Jogurt (0,1 % Fett)
            Curry, Chilipulver
Reis nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Ananas und Mandarinen abgießen, den Saft dabei auffangen.
Lauch putzen, waschen und […]

 
250 g      Magerquark
250 g      Mehl
1            Ei
½ Pck.    Backpulver
2 TL       Kräutermischung für Brot
Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts gut vermischen.
Aus dem Teig etwa 9 kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 180 °C etwa 20-25 min. backen, bis die Brötchen außen goldbraun sind.
Das gesamte Rezept enthält rund 10 g Fett.
Meine Kräutermischung […]

 
1          Obstkuchenboden (Bisquitboden! Rührkuchen hat viel Fett)
1 Pck     Boubon-Vanille Puddingpulver
2 EL      Zucker
300 ml   Milch (0,3 % Fett)
100 g    Saure Sahne
750 g    Erdbeeren
1 Pck    Tortenguß Erdbeere (gibt es von Dr. Oetker)
Den Vanillepudding nach Packungsanweisung, aber mit nur 300 ml Milch kochen. Nach dem Kochen die Saure Sahne unterrühren und gut vermischen.
Den Pudding mit Alufolie direkt auf […]

 
400 g       Hähnchenbrust
2            Babyananas (ersatzweise eine große)
1            grüner Paprika
1 EL        Honig
5 EL        Sherry
2 TL       Currypulver
½ TL      Chilipulver
1-2 TL    frisch geriebener Ingwer
1 TL       Salz
1 TL      Olivenöl
8          Holzspieße
Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
Curry, Chili, Ingwer und Salz in einen Mörser geben und gut miteinander zerreiben (dadurch wird der Inger völlig zerstoßen. Danach den Honig, Sherry und das Olivenöl zugeben […]

750 g       Birnen (geschält und grob gewüfelt)350 g       Paprika, orange oder gelb (gehäutet und fein gewürfelt)
150 g       Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen)
250 ml     Weißweinessig
2 EL        frisch geriebener Ingwer
300 g      Gelierzucker 2:1
             Salz, Tabasco
 
Den Essig in eine Schüssel geben. Die Birnen beim würfeln gleich in den Essig geben, so werden sie nicht braun. (Schüssel mit Essig vorher wiegen […]

 
4          Fischfilets (z.B. Seelachs)
4 EL      Kondensmilch (fettarm)
1 TL      grüne Gewürzmischung für Fisch
1 TL      Salz
1          Stange Lauch
2          große Fleischtomaten
           Alufolie
           Evt. Saure Sahne
Die Kondensmilch mit der Gewürzmischung und dem Salz verrühren und die Fischfilets damit einstreichen. Einige Zeit marinieren lassen.
Währenddessen, den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden und die Tomaten häuten und würfeln.
4 große Stücke […]

Da uns augenscheinlich ein Traumsommer bevorsteht, läute ich in den nächsten Wochen einmal die Grillsaison ein und versuche, hier ein paar leckere fettarme Alternativen für das nächste Grillfest anzubieten. Dabei geht es nicht nur um das, was direkt auf dem Grill landet, sondern auch um Saucen, Salate und andere Leckereien rund um Barbeque, Picknick und […]