500 g        Schweinefilet
300 g        Rhabarber
1 Bund      Frühlingszwiebeln
1             große Zwiebel
100 ml      Cognac oder Rum
300 ml      Gemüsebrühe
1-2 TL      mittelscharfer Senf
200 g       Saure Sahne
              Salz, Pfeffer, evtl. etwas Zucker
Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in etwa 5 cm lange Stücke schneiden, grünen Teil für die Deko klein schneiden und zur Seite stellen. Zwiebel fein hacken und […]

 
1         Bisquit-Tortenboden
4         Eier
150 g   Zucker
50 g    Stärkemehl
400 ml lieblicher Met
2 EL    “Kochen mit Finesse” von “Du Darfst”
1 Prise Salz
Den Tortenboden in Stücke schneiden und eine Auflaufform damit auslegen.
Die Eier trennen. Eigelb mit 80 g Zucker schaumig schlagen. Stärkemehl und “Kochen mit Finesse” zugeben und zu einer Creme schlagen.
Die Schüssel mit der Creme über ein Wasserbad stellen und […]

 
200 g      Basmati Reis
1-2        Stangen Zitronengras
1/2  cm   Ingwer
1 Bund    Frühlingszwiebeln
400 g     Champignon
300 g     chinesische Gemüsemischung (TK oder Glas)
100 ml    Kokosmilch
            etwas Salz und evt. Curry
Das Zitronengras ganz fein hacken. Den Ingwer schälen und reiben.
Den Reis mit der Hälfte des Zitronengras in reichlich Salzwasser kochen.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Champignon putzen und in Scheiben […]

 
(für ein großes Glas)
150 ml   Milch (0,3 Prozent Fett)
100 ml   Naturjogurt (0,1 Prozent Fett)
1          kleine sehr reife Banane
1 Pck.   Bourbon-Vanille-Zucker
1-2 TL  Zucker
1 Msp   Chilipulver
           etwas Kakaopulver zum Bestäuben
Milch und Jogurt in einen hohen Rührbecher geben. Die Banane hineinschneiden, Zucker und Chili zugeben und mit dem Zauberstab gut durchmixen.
In ein hohes Glas geben und evt. mit ein […]

1 kg     Kartoffeln
500 g   Porree
250 g   Champignon
500 g   Kasseler-Rücken
2         Gewürzgurken (ca. 100 g) in Scheiben
          weißer Pfeffer, Salz
1/4 l    Milch (0,3 Prozent Fett)
2 EL    Jogurt Margarine (24-28 % Fett)
         geriebene Muskatnuss
Kartoffeln schälen, würfeln und in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten kochen.
Porree in Ringe schneiden. Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Kasseler würfeln.
Fleisch in einigen Tropfen Öl kräftig […]

 
2         Eiweiß
100 g   Zucker
1 TL    Speisestärke
1 Pck. Cremedessert “Eierlikör” (z.B. “Ruf”-Schlemmercreme)
150 ml Milch
100 g  Jogurt (0,1 Prozent Fett)
         grüne Zuckerschrift
einige farbige Zuckereier
         evt. ein kleines Schokohäschen
Die Eiweiß sehr steif schlagen, die Speisestärke zugeben, weiter schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen.
Das Eiweiß in 4 Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, dabei möglichst […]

 
250 g      Magerquark
250 g      Mehl
1            Eier
1/2         Backpulver
1 TL        Salz
             Pfeffer, Chilipulver
100 g      Saure Sahne
100 g      fettarmer Käse (5 % Fett)
75 g       magerer gewürfelter Katenschinken
1 Bund    Lauchzwiebeln
Aus Quark, Mehl, Eiern, Backpulver und den Gewürzen einen geschmeidigen Teig kneten.
Teig in zwei Teile teilen und in Rollen formen. Die beiden Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und […]