2        Eier
80 g    Zucker
1        Vanillin-Zucker
2 EL    Wasser
2 Pck. Schokoladen-Puddingpulver (zum Backen)
1 TL   Backpulver
Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillin-Zucker und Wasser schaumig schlagen. Puddingpulver und Backpulver zugeben und gut verrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Eine Figurenform (z.B. Lamm oder Hase) mit einem Liter Inhalt gut ausfetten und den Teig hinein geben. Ein paar […]

400 g    Hackfleisch (z.B. aus Schweinerücken)
1         große Zwiebel
3-4      Bananen (sehr reif)
1-2 EL  Currypulver
100 ml  Milch (0,3 Prozent Fett)
           Salz und Pfeffer
Zwiebel in feine Ringe schneiden und in ganz wenig Butter oder Öl andünsten. Hackfleisch zugeben und anbraten, mit Salz, Pfeffer und etwa der Hälfte des Curry würzen. Etwa 5 Minuten braten lassen. Bananen in Scheiben schneiden. Auf […]

200 g       Mehl
100 g       Jogurtbutter (z.B. “Du darfst” mit 24% Fett)
75 g        Zucker
1 Prise     Salz
200 ml     Kokosmilch
200 ml     Milch (0,3 % Fett)
1 Pck.     Vanillepudding-Pulver
3 EL        Zucker
5-6 Tr.    Rumaroma
400 g      Sauerkirschen (TK oder Glas)
Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, TK Kirschen auftauen lassen.
Aus Mehl, Butter, Zucker und Salz einen Knetteig herstellen. Wenn […]

 
4         Seelachsfilets (etwa 600-800 g)
600 g   Blattspinat (tiefgekühlt)
1         Zwiebel (fein gehackt)
1 Pck.  Kartoffelpürreepulver (3 Portionen)
2 EL    Semmelbrösel
1 EL    Parmesankäse
         Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Knoblauchpulver
Seelachsfilets waschen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine große Auflaufform legen.
Spinat auftauen lassen, Wasser ausdrücken. Zwiebel zugeben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuß würzen und gut durchmischen. Dann über […]

750 g     Erdbeeren
250 g     Himbeeren (tiefgekühlt)
1-2        rote Peperoni
1 Pck.    Gelierzucker (2:1) = 500 g
etwas    Tabascco
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die 750 g danach abwiegen! Die Peperoni waschen, die Kerne entfernen und ganz fein hacken.
Erdbeeren, Himbeeren, Peperoni und Gelierzucker in einen großen Topf geben, langsam erhitzen und dabei immer wieder durchrühren, damit es nicht […]

 
600g      Kartoffeln
500 g     grüne Bohnen
evtl. 1    kleiner Bund Bohnenkraut
350 g     Kasseler Rücken
2           Zwiebeln
100 g     fettarmer Käse (am besten 5% Fett)
1 EL       Mehl
150 ml    “Kochen mit Finesse” (siehe Tipps 1.3.)
1/2 l       Gemüsebrühe
etwas     Petersilie
Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen.
Bohnen in kochendem leicht gesalzenem Wasser (evtl. mit Bohnenkraut) 12-15 Minuten garen.
Kasseler würfeln, Zwiebeln hacken und Käse reiben.
Zwiebeln in wenig […]

 
250 g     Mehl
2 TL      Backpulver
1/2 TL   Natron
1 TL      abgeriebene Zitronenschale (oder Zitroback)
1          Ei
120 g    brauner Zucker
60 ml    Pflanzenöl
200 g   Buttermilch
200 g   Heidelbeeren (frisch oder TK)
Mehl, Backpulver, Natron und Zitronenschlale mischen.
Ei, Zucker, Öl und Buttermilch mit einem Schneebesen verrühren.
Die Mehlmischung darüber geben und unterheben. Nicht zu lange verrühren, die Mischung soll noch etwas klumpig sein. Heidelbeeren zugeben […]

 
1         Zwiebel
1         Kartoffel (etwa 100 g)
1 l       Milch (0,3 Prozent Fett)
1         Lorbeerblatt
1 Prise  Muskatnuss
400 g   Mais (TK oder aus der Dose)
30 g     Mehl (etwa 1 EL)
           Salz, Pfeffer
50 ml    “Kochen mit Finesse” (siehe Tipps, Tricks vom 1.3.)
100 g    gekochter Schinken
etwas   Schnittlauch
Zwiebel und Kartoffel schälen und würfeln.
Die Milch mit Lorbeerblatt, Muskatnuss, Zwiebel, Kartoffel und der Hälfte […]

Neu im Kühlregal sind die Flaschen “Kochen mit Finesse” von Du darfst. Dabei handelt es sich um einen Sahneersatz zum Kochen mit nur 7 % Fett (Sahne hat 30). Ich habe es probiert und es schmeckt wirklich sehr gut und ist von Sahne kaum zu unterscheiden.
Es wird hauptsächlich aus Milch, Buttermilch und pflanzlichen Fetten hergestellt.
Für […]