50 g     getrocknete Cranberrys
2         Eiweiß
100 g   Zucker
1 TL     Zimt
1 Msp.  Nelkenpulver
25 g     Schokoraspeln
25 g     Speisestärke
einige   Tropfen Zitronenaroma
evt.     Oblaten
Cranberrys grob hacken oder fein würfeln. Die Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker mit Zimt und Nelkenpulver mischen und langsam unterschlagen, Zitronenöl zutropfen und weiter schlagen.
Cranberrys mit den Schokoraspeln und der Speisestärke über die Eiweißmasse geben und mit […]

 
2          Eier
1          Eigelb
80 g      Zucker
1 Pck.   Vanillezucker
60 g     Weizenmehl
50 g     Speisestärke
1 Msp.  Zimt
1 Msp.  Ingwer
1 Msp.  Anis
etwas   dunkle Kuchenglasur
Eier und Eigelb mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben und unterschlagen.
Mehl, Speisestärke und die Gewürze mischen, zugeben und auf niedriger Stufe unterrühren.
Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben […]

Okay, Weihnachten ist nicht unbedingt geeignet, um fettarm zu leben. Wer aber muß, hat trotzdem ein paar Möglichkeiten, zumindest ein bißchen auf den Fettgehalt zu achten.
Ganz schlimm sind Plätzchen, die können bis zu 40 Prozent Fett enthalten. Leider schmecken sie dafür auch superlecker. Daher möchte ich in diesem Jahr versuchen, einige fettarme Variationen auszuprobieren. Bei […]

superschnell für 2 Personen

50 g     Blattspinat (TK)
150 g   Cocktailshrimps (z.B. aus der Kühltheke)
250 g   Spagetti
1 Tüte  Zitronenhollandaise fettarm (z.B. von Maggi)
Spagetti nach Packungsanweisung kochen. Spinat auftauen, ausdrücken und etwas klein schneiden. Den Blattspinat in ganz wenig Öl kurz andünsten. Mit 250 ml Wasser ablöschen, Zitronenhollandaisepulver einrühren und nach Packungsanweisung aufkochen lassen. Zum Schluß die Shrimps zugeben […]

 
1         Bisquitboden (gekauft oder selbst gemacht)
400 g   Frischkäse (4 % Fett)
6-8 EL  Zitronensaft
10 EL   Zucker
2 Pck.  Vanillezucker
2 Pck.  Zitronengötterspeise
1/4 l    Wasser
2 Pck   Schlagcreme (= 4 Tütchen, von “Ruf”)
500 ml  Milch (0,3 % Fett)
500 g   Erdbeeren
Frischkäse mit dem Zitronensaft, 6 EL Zucker und 2 Pck. Vanillezucker gut verrühren.
Die Götterspeise mit dem restlichen Zucker in das Wasser […]

 
200 g     mehlig kochende Kartoffeln
250 g     Mehl
2           Eigelb
100 ml    warme Milch
1 EL       weiche Butter
2 Pck.     Trockenhefe
1 EL       Salz
etwas     Pfeffer
700 g     Zwiebeln
100 g     roher Schinken (ohne Fett)
150 g     Saure Sahne
50 ml      Milch
1           Ei
            Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver
Kartoffeln weich kochen, abschrecken, schälen und mit einer Gabel gut zerdrücken. Die Kartoffeln mit Mehl, Hefe, Salz, Pfeffer und den Eigelb […]

 
4           Eier
120 g     Zucker
3 EL       Zitronensaft
2 EL       warmes Wasser
100 g     Mehl
1 TL       Backpulver
1/2 Pck.  Zitroback
1/2 Fl.    Zitronenaroma
Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Wasser schaumig schlagen. Zitronensaft, Zitronenöl und Zitroback zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Mischung heben.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Ein Waffeleisen gut ausfetten und die […]

 
1        Blumenkohl (ca. 1 kg) oder TK Ware
          Salz, weißer Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln oder 1 Stange Porree
500 g  Hähnchenfilet
4        hartgekochte Eier
20 g    Butter/Margarine
1 EL    Curry
2 EL    Mehl 
250 ml Milch
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt 10-15 Minuten garen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in […]