40 ml      Amaretto
3-4 EL     Rosinen
300 g      Äpfel
1 EL        Zitronensaft
30 g        Butter
100 g      Zucker
2            Eier
1 Pck.     Vanillepuddingpulver
1/2 TL     Zimt
500 g      Magerquark
1 Prise     Salz
Rosinen für einen Tag im Amaretto einlegen, abdecken und ab und zu durchrühren, evt. einmal kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit sie sich richtig mit der Flüssigkeit vollsaugen.
Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit dem Zitronensaft […]

 
100 g    mehlig kochende Kartoffeln     
50 g      roher Schinken (gewürfelt, fettarm)
50 g      fettarmer Käse (gewürfelt)
125 g    Mehl
1 Pck.   Trockenhefe
1         Eigelb
60 ml    lauwarme Milch
2 TL     Öl
           Salz
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zerdrücken.
Mit dem Mehl, Eigelb und etwas Salz mischen. Eine Kuhle in die Mitte drücken, die Hefe dort […]

 
1            Schokobisquit-Tortenboden (z.B. Wiener Boden)
10 Blatt  Gelatine
400 ml    Eierlikör
150 g     Saure Sahne
250 ml    Milch (fettarm)
1 Pck.     Ruf Schlagcreme (2 Tütchen)
etwas     Kuvertüre (zum Dekorieren)
Eine Herzform mit dem Tortenboden auslegen.
7 Blatt Gelatine einweichen. 100 ml Eierlikör mit der Sauren Sahne verrühren. 100 ml Eierlikör in einer Tasse im Wasserbad erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin lösen.
Die Eierlikör-Gelatine-Mischung mit der Sauren-Sahne-Mischung […]

 
2         Seelachsfilets (á etwa 150g)
1         Zwiebel
1         grüne Paprika
1 Pck.  Tomato al Gusto mit Kräutern
100 ml  Milch
1-2 TL  Salsa oder Chilli Gewürzmischung
           Salz, Pfeffer, scharfer Paprika
 
Filets eventuell teilen von beiden Seiten salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen.
Paprika in Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden und über dem Fisch verteilen.
Tomato al Gusto mit der Milch und der Gewürzmischung […]

500 g     Magerquark (0,2 % Fett)
2          Eier
150 g    Zucker
1 Pck.   Zitronenschale
50 g      Mehl
1 Pck.   Backpulver
500 g    Obst (frisch oder Konserve)
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Quark, Eigelb, Zucker und Zitronenschale mit dem Schneebesen schaumig schlagen, dann das mit dem Mehl gesiebte Backpulver und zuletzt den Eischnee zugebe. Eischnee vorsichtig unterheben.
In eine gefettete Auflaufform das Obst legen und die Quarkmasse darüber verteilen.
Bei 180 Grad […]

 
300 g      säuerliches Obst (z.B. Blaubeeren, Johannisbeeren, Zwetschgen oder Rhabarber)
275 g      Mehl
2 TL        Backpulver
1 Prise     Salz
75 g        Zucker
200 g      Buttermilch
2            Eier
75 g       brauner Zucker
1 Fl.       Butter-Vanille-Aroma
 
Beeren waschen und verlesen oder Rhabarber putzen und in Würfel schneiden.
Mehl, Backpulver, Salz und den weißen Zucker mischen.
Die Buttermilch mit den Eiern und dem Vanille-Aroma verquirlen und langsam zur Mehlmischung geben. Mit dem […]

 
250 g       Reis
2 EL         Öl
400 g       Kasseler-Rücken
1             Zwiebel (gehackt)
500g        Wirsingkohl
1 l           Gemüsebrühe
150 g       Schmelzkäse (fettreduziert)
1 Prise      Muskat
Reis in reichlich Salzwasser kochen, Wirsingkohl in feine Streifen schneiden.
In einem großen Topf das gewürfelte Kasseler und die Zwiebeln in Öl anbraten. Wirsingkohl zufügen, mit Gempüsebrühe angießen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis der Wirsing weich ist. Schmelzkäse in den […]

 
I
90 g       Vollkornmehl
100 g     Weißmehl
1 1/2 TL  Backpulver
1/2 TL     Natron
1/4 TL     Zimt
3 EL        Kakaopulver
II.
1            Ei
140 g      Zucker
60 ml      Pflanzenöl
180 g     Buttermilch
250 g     reife Bananen (ca. 3 mittelgroße)
Die Zutaten unter I in einer Schüssel mischen. Die Zutaten unter II zusammen in eine Schüssel geben und dabei die Bananen klein schneiden. Mit einem Pürrierstab zu einer homogenen Masse […]