4          Hühnerbrustfilets
50 g      Mehl
1/2 TL   Zimt
etwas    Öl
1 kleine  Zwiebel
3 TL      Kakaopulver
2 TL      brauner Zucker
2 TL      Tomatenmark
75 ml     Rotwein
250 ml   Hühnerbrühe
1 EL      saure Sahne
ca 75 g  Rosinen
Mehl in einem tiefen Teller mit dem Zimt mischen und die Hühnerfilets darin wenden. Rest der Mehlmischung zur Seite stellen.
Die Filets in einer tiefen Pfanne in wenig Öl (Ölsprüher oder Silikonpinsel) […]

 
3   Eier
110 g   Zucker
60 g     Mehl
40 g     Speisestärke
750 g    Äpfel
1 Pck.   Sahnepuddingpulver
400 ml   naturtrüber Apfelsaft
50 ml     Zitronensaft
50 g      Zucker
100 g    Quark
1 Ruf     Schlagcreme (1 Tüte, also eine halbe Packung)
125 ml   Milch
1          Vanillezucker
evt.      Schokoraspeln
Eier trennen. Die Eigelbe mit 65 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen und 45 g Zucker zugeben. Eischnee auf die Eigelbcreme geben, Mehl und […]

 
4       Hähnchenbrustfilets
2       Zwiebeln
2       Knoblauchzehen
1 EL   Wasser
1       Dose Tomatenstücke
125ml Weißwein
3 EL   Tomatenmark
1 TL   brauner Zucker
200 ml Wasser
2 EL    gehackte Petersilie
Filets in ganz wenig Fett (Ölsprüher oder Silikonpinsel) in einer Pfanne rundherum anbraten. Falls sie anhängen, mit etwas Wasser beträufeln. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln mit Knoblauch […]

Maggi hat einen Schritt in die Richtung der fettarmen Produkte unternommen. Wer grundsätzlich kein Problem mit Pulversaucen hat, sollte einmal die neue Maggi Meisterklasse Zitronen Hollandaise versuchen.Obwohl der Fettgehalt auf rund 1,5 g pro 100 ml reduziert wurde, schmeckt sie wirklich gut und läßt auch Leute, die sehr auf den Fettgehalt achten müssen, Blumenkohl, Spargel […]

 
500 g   Quark
500 g   Mehl
200 g   Zucker
1 Pck.  Backpulver
2         Eier
für Pina-Colada:
100 g   Ananasstückchen (evt. noch kleiner schneiden)
50 g     Kokosraspeln
für Schoko-Orange
100 g   Schokotropfen
1 Pck   Orangenback
Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes oder mit einer Küchenmaschine verkneten (gibt einen ziemlich festen Teig) und mit Esslöffeln Häufchen auf ein Backblech setzten. Dabei genug Platz zwischen den einzelnen Brötchen lassen, […]

 
250 ml Buttermilch
2        Eier
150 g  Mehl
          Salz, Natron
200 g  Rinderhack (siehe “Tipps und Trickks” vom 27.8.)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1        kl Zwiebel
2        Paprika (rot und gelb)
2 EL    Tomatenmark
125 ml Milch (0,3 Prozent Fett)
          Salz, Pfeffer, Chili- oder Tacogewürz
evt.    Mehl oder Soßenbinder
100 g  Frischkäse (höchstens 4 Prozent Fett)
Aus Buttermilch, Eiern, Mehl und Salz einen Pfannkuchenteig rühren. Falls er zu fest ist, etwas Milch zugeben. Mit einer Prise Natron […]

 
Daß man mit einer guten Pfanne schon eine Menge Fett sparen kann, weiß fast jeder. Aber es gibt auch noch ein paar andere Tricks und einfache Helferchen, die auch bei einer billigeren Pfanne ein fettarmes Braten ermöglichen.
Für mich das Wichtigste sind ein Ölsprüher und meine Silikonpinsel.
Wenn ich Fleisch anbrate, kommt ganz wenig Fett mit dem […]

1 Pck.  Vanillepudding
300 ml Magermilch (0,3 % Fett)
2 EL    Zucker
1 Pck.  Burbon Vanille Zucker
10 Tr.  Vanillearoma
300 g  fettarmer Vanillequark (0,2 % Fett, am Besten schmeckt der von Onken)
2         […]